Маринованные кабачки как грибы на зиму рецепт

Что приготовить быстро и вкусно из кабачков

Маринованные кабачки, как грибы на зиму

Ингредиенты

кабачки — 1 500 г;

чеснок — 7–8 зубчиков;

укроп — 1 пучок;

соль — 1 ст. ложка;

сахар — 2 ст. ложки;

уксус 9%-й — 70 мл;

перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;

перец душистый горошком — 5–7 штук;

растительное масло — 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Нарежьте кабачки на кусочки среднего размера. Измельчите чеснок и мелко нарубите укроп.

Шаг 2

Молодые овощи с нежной кожицей можно оставить в первозданном виде, а зрелые лучше очистить от кожуры и семян.

Шаг 3

Поместите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте соль, сахар, уксус, перец и масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 3–4 часа.

Шаг 4

Стерилизуйте банки. Разложите овощи по банкам и залейте маринадом. Прикройте крышками, но не закручивайте.

Шаг 5

На дно кастрюли положите тканевую салфетку. Поставьте банки в кастрюлю и залейте тёплой водой до уровня плечиков.

Шаг 6

После закипания стерилизуйте банки на умеренном огне около 20 минут (для банок объёмом 500 мл) или 15 минут (для меньших банок).

Шаг 7

Закрутите банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение в прохладное место.

Смотрите ещё 2 рецепта