Куриная печень – 500 г
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Вода – 50 мл
Сливки – 150 мл
Сливочное масло – 4 ст. л.
Сливочное масло для заливки паштета – 80 г
Специи: соль, перец, мускатный орех, молотый душистый перец, любые травы и специи по вкусу.
Шаг 1
Куриную печень очищаем от плёнок, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и произвольно нарезаем.
Шаг 2
Репчатый лук нарезаем на небольшие кусочки, а морковь натираем на мелкой тёрке.
Шаг 3
Лук и морковь пассеруем на сковороде на небольшом огне, добавляем сливки, воду, и тушим до испарения жидкости.
Шаг 4
На отдельной сковороде быстро обжариваем куриную печень в небольшом количестве растительного масла.
Шаг 8
В блендер отправляем обжаренную куриную печень, тушеные овощи, размягчённое сливочное масло, добавляем соль, специи по вкусу и взбиваем до однородной массы.
Шаг 9
Массу снова отправляем в сковороду и, помешивая, тушим минуту без добавления масла и снова взбиваем в блендере.
Шаг 10
Готовый паштет перекладываем в подходящую посуду, заливаем растопленным сливочным маслом и поливаем паштет, охлаждаем и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита!
