Форшмак из сельди классический простой пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях с фото
Рецепты закусок простые и вкусные
Приготовить классический еврейский форшмак из сельди в домашних условиях по этому рецепту таким, каким должен быть настоящий форшмак, просто и быстро. Он получается очень вкусным, в его текстуре различимы кусочки сельди.
Филе сельди слабосоленой – 1 шт.
Лук репчатый – ½ головки
Зелёное яблоко – ½ шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Сливочное мягкое масло – 1 ст. л.
Сок лимона (если яблоко не сильно кислое) – пару капель
Зеленый лук – несколько перьев для украшения
Подготовим продукты для классического форшмака из сельди. Для быстроты приготовления лучше взять готовое филе бочковой засолки пряного посола. Очищаем его от мелких косточек, это удобно сделать при помощи пинцета.
Правильно делать форшмак рубленым. Поэтому просто нарезаем филе сельди ножом и нарезанные кусочки рубим ножом в фарш. Перекладываем в миску.
Зеленое кислое яблоко очищаем от кожуры и натираем его половинку на мелкой тёрке. Отправляем натёртое яблочное пюре к селедке. Если яблоко не совсем кислое, то можно добавить немного лимонного сока.
Теперь натираем на тёрке половинку очищенного репчатого лука и отправляем к селедке.
Яйцо отвариваем вкрутую, очищаем, остужаем и также натираем на мелкой терке прямо в миску.
Добавляем к ингредиентам 1 столовую ложку размягченного при комнатной температуре сливочного масла.
Перемешиваем все ингредиенты. Консистенция у форшмака получается не жидкая, густая за счёт того, что, когда мы натирали яблоко и лук на тёрке, образовавшийся сок оставался на рабочей поверхности.
Нарезаем черный ржаной хлеб и выкладываем на него приготовленный форшмак. Украшаем нарезанными перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!
Форшмак из сельди классический Скачать рецепт.docx
P.S.
В форшмак также можно добавить размоченный в воде или молоке белый хлеб, положить картофель, добавить для остроты горчицу. Вариантов приготовления форшмака существует много.
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
.