.
Варенье из кабачков как ананасовое на зиму простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Сварить варенье из кабачков, как ананасовое на зиму, просто и быстро по этому рецепту, в один заход продолжительностью в 15 минут. Готовится варенье из кабачков с ананасовым соком и лимоном, а получается невероятно вкусным и ароматным, просто пальчики оближешь! Это прекрасное оригинальное и бюджетное лакомство можно подавать как обычно к чаю, кушать с сырниками, оладьями или блинами, а также использовать в некоторых салатах. Прекрасный вариант, если кабачков много и не знаешь, что из них приготовить.
Кабачки – 2, 5 кг (вес нетто после чистки 2,2 кг)
Сахар – 250 г
Ванилин – щепотка
Лимон – 1 шт. (150 г) или 1 ч. л. лимонной кислоты без горки
Сок ананасовый из пакета – 900 мл
Как приготовить ананасовое варенье из кабачков? Подготовим ингредиенты. Кабачки лучше взять молодые, чтобы семена были маленькие, а у зрелых и больших кабачков семена нужно будет удалить. Ананасовый сок мы берём обычный, в пакете из магазина, самый дешёвый, можно с мякотью.
Кабачки моем, отрезаем плодоножки и кончики. Снимаем кожуру при помощи овощечистки. После чистки вес кабачков у нас получился 2 кг 200 г.
Нарезаем кабачки на небольшие кубики, в процессе варки они ещё станут меньше, поэтому мельчить особо не следует. Достаточно нарезать кубиком стороной около 1 см.
Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить.
Лимон для варенья моем и, нажимая на него, катаем по поверхности рабочего стола – так больше сока из него выжмется. Вместо лимона можно взять 1 чайную ложку лимонной кислоты без горки.
Затем лимон разрезаем пополам и легко выжимаем сок в мисочку, удаляем косточки. Оставшийся лимон с корочкой не выбрасываем: им хорошо протереть грязную и жирную поверхность рабочего стола, разделочную доску, раковину, плиту, а потом протереть влажной тряпкой или бумажным полотенцем.
Добавляем в нарезанные кабачки лимонный сок, всыпаем 250 г сахара и щепотку ванилина для аромата.
Теперь вливаем 900 мл любого магазинного ананасового сока.
Ставим кастрюлю на плиту, включаем сильный огонь и доводим кабачковую массу до кипения. После закипания варим 15 минут на огне чуть ниже среднего, помешивая деревянной лопаточкой. Кабачки напитаются ананасовым соком, слегка пожелтеют и превратятся в настоящие ананасовые кубики.
Варенье из кабачков, как ананасовое, готово! Если вы любите варенье погуще, то дайте на этом этапе полностью остыть и повторите процесс варки 2-3 раза. Тогда кабачковые кубики превратятся в ананасовые цукаты.
Готовое горячее варенье раскладываем по сухим стерилизованным банкам, накладывая до самого верха и закрываем прокипячёнными крышками. Мы варили 15 минут, на выходе получилось 5 баночек по 0,5 л на зиму и немного осталось к чаю.
Переворачиваем, укутываем теплым пледом и так оставляем до полного остывания примерно на сутки. Храним в тёмном прохладном месте.
Варенье из кабачков получилось очень вкусным, совсем как ананасовое. Кабачковые кубики не отличить по цвету и вкусу от ананасов из банки. Такое варенье не только вкусно подавать к различным десертам и к чаю, но и добавлять в салаты, где используются ананасы или к некоторым мясным блюдам.
Приятного чаепития и аппетита!
Варенье из кабачков как ананасовое на зиму Скачать рецепт.docx
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
