Приготовить паштет из баклажанов с чесноком и грецкими орехами в домашних условиях просто и быстро. Паштет получается очень вкусный, ароматный, нежный и пикантный. Такая прекрасная закуска особенно подходит для тех, кто придерживается правильного питания, а также понравится вегетарианцам или соблюдающим пост.
Баклажан крупный - 1 шт. (или 2 небольших)
Головка чеснока небольшая – 1 шт.
Грецкие орехи - 50 г
Петрушка (кинза) – 2 веточки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Как приготовить паштет из баклажанов? Подготовим продукты. Баклажан моем, обсушиваем и протыкаем зубочисткой или вилкой, чтобы при запекании в духовке он не лопнул.
Перекладываем баклажан и небольшую головку чеснока в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 40 минут (баклажан у нас крупный).
Слегка обжариваем очищенные грецкие орехи на сухой сковороде, помешивая лопаточкой.
Когда овощи запеклись, остужаем их. Баклажан разрезаем пополам и снимаем кожицу.
Запечённую головку чеснока разрезаем пополам и, держа за хвостик, выдавливаем половину в миску.
Мякоть баклажана перекладываем в блендер, туда же отправляем чеснок, грецкие орехи и нарезанную петрушку. Солим и перчим. Измельчаем до нужной консистенции.
Готовый паштет из баклажанов перекладываем в стеклянную баночку, закрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться.
Паштет получился изумительно вкусный, ароматный и пикантный. Его очень хорошо намазывать на запеченный тостовый хлеб и подавать к столу в качестве закуски или перекуса.
Приятного аппетита!
