Рецепт паштета из говяжьей печени в домашних условиях
Ингредиенты
Печень говяжья — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 80 г
Соль — по вкусу
Мускатный орех молотый — щепотка
Перец чёрный молотый — щепотка
Вода для варки — 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Говяжью печень обрезаем от жил и протоков, нарезаем на куски размером около 6 см и перекладываем в кипящую воду.
Шаг 2
Уменьшаем огонь, снимаем пену и варим печень 30 минут, снимаем с плиты, даём остыть в бульоне, перекладываем в миску.
Шаг 3
Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, а отваренную говяжью печень нарезаем на кусочки небольшого размера.
Шаг 4
В сковороде с толстым дном растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем 2 ст. л. бульона из печени. Уменьшаем огонь до слабого, перекладываем в сковородку овощи и тушим под крышкой 5–7 минут, помешивая.
Шаг 5
Перекладываем готовые овощи в чашу блендера, добавляем печень, соль, молотый чёрный перец, мускатный орех и оставшееся сливочное масло комнатной температуры.
Шаг 6
Пробиваем все ингредиенты в блендере до получения однородной печёночной массы.
Шаг 7
Готовый домашний паштет из говяжьей печени можно подавать холодным, как вкусную закуску с хлебом или тостами.
Приятного аппетита!
Рецепт сливочного паштета из говяжьей печени
