Паштет из индейки в домашних условиях с морковью, луком и сливочным маслом пошаговый рецепт приготовления с фото
Приготовить идеальный паштет из мяса индейки в домашних условиях с морковью, луком и сливочным маслом быстро и просто по этому рецепту. Паштет получается очень вкусный, ароматный, сочный и нежный. Он буквально тает во рту и понравится самым взыскательным гурманам, любителям правильного питания и детям. Также такой паштет подходит для диетического питания.
Филе индейки – 500 г
Масло сливочное – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Итальянские травы – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Как приготовить паштет из индейки в домашних условиях? Сначала подготовим продукты. Для паштета можно взять филе грудки, бедро, азу или голень индейки. Поскольку мясо индейки суховато, мы его будем запекать в рукаве, с овощами.
Морковь для паштета чистим и нарезаем крупными колечками.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем крупными кусочками.
Мясо индейки нарезаем средними кусочками одинакового размера и складываем вместе с морковью и луком в миске.
Солим, перчим, добавляем специи, всё хорошо перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания. Его мы используем для того, чтобы сохранить сок мяса и овощей, который образуется при запекании.
Отправляем запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Если нет рукава для запекания, то можно использовать фольгу.
Вторую луковицу для приготовления паштета нарезаем не очень крупно, а очищенные зубчики чеснока достаточно слегка придавить ножом.
Перекладываем лук на сковороду с разогретым растительным маслом и хорошо обжариваем до золотистости. За минуту до готовности лука добавляем чеснок и обжариваем ещё минуту.
Достаём из духовки рукав с запечёнными кусочками индейки и овощами. В нём образовалось достаточное количества бульона, который нам необходим для приготовления нежной и сочной консистенции паштета.
Образовавшийся бульон сливаем в миску. Его мы будем добавлять в паштетную массу постепенно, ориентируясь на свои предпочтения – сделать паштет погуще или пожиже.
Перекладываем индейку, лук и морковь из рукава в чашу блендера. Туда же отправляем обжаренный лук с чесноком и сливочное масло. Тщательно пробиваем.
Далее смотрим на густоту и добавляем бульон, который образовался при запекании в рукаве. На этом этапе можно подсолить по вкусу.
Снова пробиваем паштетную массу до однородности. Густота паштета зависит от бульона, который мы добавили. Имейте ввиду, что в любом случае мы отправляем его в холодильник, где он непременно застынет и станет погуще.
Паштет из индейки готов! Перекладываем его в миску, накрываем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он настоялся, пропитался всеми ингредиентами и специями.
Домашний паштет получился идеально вкусный, нежный и буквально тает во рту! Его хорошо намазывать на хлеб и кушать на завтрак или полдник, а также подать как прекрасную закуску на праздничный стол, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
© «Книга рецептов Ассоль» 2024 Тематический информационный сайт о приготовлении блюд по рецептурам и технологическим картам от профессиональных шеф-поваров.
.
