Кабачки средние — 2 шт.;
Фарш любой— 0,5 кг;
Помидоры в собственном соку — 400–500 г;
Сметана — 400 г;
Сыр — 300 г;
Яйцо — 1 шт.;
Томатная паста — 1 ст. л.;
Репчатый лук — 1 шт.;
Чеснок — 5 зубчиков;
Петрушка — 0,5 пучка;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Сушёные итальянские травы (смесь) — 2–3 ч. л.;
Соль — по вкусу;
Сахар — щепотка;
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Шаг 1
Кабачки нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки. Уложить полоски кабачков в глубокую ёмкость, пересыпая небольшим количеством соли, и оставить при комнатной температуре на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага.
Шаг 2
Репчатый лук и чеснок обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне 6–7 минут до мягкости.
Шаг 3
Добавить фарш, и помешивая, обжарить вместе ещё 10 минут.
Шаг 4
Добавить соль, молотый чёрный перец, смесь сушёных итальянских трав и щепотку сахара. Перемешать и обжарить смесь ещё несколько минут на среднем огне, пока жидкость, которую выделил фарш практически полностью не выпарится.
Шаг 5
Добавить консервированные в собственном соку томаты, томатную пасту и 1–2 лавровых листа. Хорошо всё перемешать и довести смесь до кипения.
Шаг 6
Уменьшить огонь, прикрыть сковороду крышкой, и периодически помешивая, готовить смесь ещё 30 минут.
Шаг 7
Смыть сок, выделившийся из кабачков. Ополоснуть ленточки кабачков проточной водой, слегка отжать и тщательно обсушить.
Шаг 8
В миске соединить густую сметану, куриное яйцо, мелко нарезанную петрушку и половину натёртого сыра. Добавить немного соли и чёрного перца и хорошо всё перемешать.
Шаг 9
На дно формы для запекания выложить тонкий слой фарша и добавить слой кабачков.
Шаг 10
Выложить ещё слой фарша и слой сметанного соуса. Повторить все слои, постепенно заполнив форму для запекания.
Шаг 11
Последний слой лазаньи посыпать оставшимся тёртым сыром.
Шаг 12
Поместить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40–50 минут, до золотистого цвета.
Шаг 13
Готовую лазанью из кабачков с фаршем подавать с овощами.
Второй способ приготовления лазаньи из кабачков с фаршем в духовке
