клюква — 1 кг
сахар-песок — 1,7 кг
вода — 2 стакана.
Клюкву тщательно промойте в проточной воде. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 3–4 минуты.
Затем переложите на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Эту воду не выливайте — вам понадобится 2 стакана.
В кастрюлю влейте 2 стакана воды, добавьте 1,5 кг сахара и доведите до кипения. Варите сироп 3–4 минуты.
В горячий сироп высыпьте подготовленные ягоды и перемешайте.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 8–12 часов, чтобы ягоды пропитались сиропом.
По истечении времени верните кастрюлю на огонь и добавьте оставшийся сахар.
Варите варенье до готовности, примерно 30 минут, снимая пену. Варенье готово, когда ягоды равномерно распределены и пенообразование прекратилось.
Разложите варенье в стерилизованные банки и герметично закройте.
Смотрите другие рецепты варенья из клюквы на зиму
